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糧油加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損現(xiàn)狀

糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失量較多，造成糧食損失的環(huán)節(jié)也較多。我國糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計，每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環(huán)節(jié)損失糧食約 350 億公斤，相當(dāng)于 666.67 萬公頃耕地的產(chǎn)量，其中加工環(huán)節(jié)損失糧食約 75 億公斤，占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%，稻谷出米率約為 65%，大米拋光次數(shù)過多，碎米率過高。糧油加工的環(huán)節(jié)非常多，包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)都會造成糧食損失。以小麥加工為例，小麥加工損耗體現(xiàn)在 7 個方面：，機(jī)器收割小麥中帶殼小麥較多，帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來，成為下腳，造成浪費；第二，過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎，成為下腳；第三，清除的癟麥、碎麥利用不夠；第四，過分追求精度，出粉率下降；第五，胚芽和麩皮食用化利用不足，資源利用率低；第六，工藝裝備較落后，配粉粗放（大部分在線配混），配粉系統(tǒng)缺乏或停用，造成小麥利用率低；第七，包裝及應(yīng)用過程中造成的浪費，主要是袋裝粉造成的損耗。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

、儲存檢測：糧食自身品質(zhì)檢測主要依據(jù)《儲糧品質(zhì)判定規(guī)則》規(guī)定的項目進(jìn)行檢測，糧堆因子的檢測主要是依據(jù)國家頒布的《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范（試行）》規(guī)定的項目如糧堆溫度、糧食水份、害蟲密度等。、出庫檢測：主要進(jìn)行品質(zhì)檢測。糧食儲存檢測、安全糧、半安全糧、危險糧的劃分依據(jù)《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范（試行）》的規(guī)定，按含水量劃分儲糧等級，即根據(jù)糧食水份與儲藏環(huán)境溫度的關(guān)系，分為安全糧、半安全糧和危險糧。

倉儲機(jī)械安全操作規(guī)程。根據(jù)不通機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能、工藝流程及技術(shù)特點等，分別制定安全操作規(guī)程，確保其正常使用和操作安全，使機(jī)械滿負(fù)荷運行，避免“大馬拉小車”、“精機(jī)粗用”或超負(fù)荷運行。建立糧油倉儲機(jī)械設(shè)備檔案。新購入的糧倉機(jī)械設(shè)備，應(yīng)及時進(jìn)行編號，妥善保管其使用說明書，建立檔案卡、使用卡、維護(hù)保養(yǎng)登記卡等，為設(shè)備正確操作及確保完好率提供技術(shù)保障，對重要的電氣設(shè)備要分類編碼登記立卡。

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